Küchenchef - Restaurantleiter

HOTELIS ist die einzige auf die Rekrutierung spezialisierte Gesellschaft für die Berufe
Küchenchef - Restaurantleiter
HOTELIS ist die einzige auf die Rekrutierung spezialisierte Gesellschaft für die Berufe der Gastronomie und Hotellerie für Festanstellungen und temporäre Stellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, von Restaurants, Catering-Diensten (events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsgastronomie.
Küchenchef - Restaurantleiter
Unternehmensbeschreibung
Um die operative Führung und Leitung eines Gemeinschaftsrestaurants im schulischen Umfeld in der Region Riviera vaudoise sicherzustellen, beauftragt uns unser Kunde heute mit der Rekrutierung seines zukünftigen
Küchenchef - Restaurantleiter (m/w/d)
Festanstellung - 80 bis 90 %
Stellenbeschreibung
In Ihrer Funktion als Küchenchef und Restaurantleiter sind Sie der Garant für den ordnungsgemäßen Betrieb der Küche, sowohl auf operativer als auch auf managementbezogener Ebene, mit der Mission, kulinarische Leistungen von Qualität anzubieten, die auf Ihre Kundschaft zugeschnitten sind. An der Spitze Ihres Teams beteiligen Sie sich an der Produktion von mehr als 220 Mahlzeiten pro Tag, während Sie gleichzeitig die Lieferungen in Form von warmen und kalten Verpflegungsformen (liaison chaude und liaison froide) an Partnerinstitutionen für ein Volumen von etwa 160 zusätzlichen Mahlzeiten täglich koordinieren. Als echter Manager Ihrer Einheit sind Sie verantwortlich für die Organisation der Teams, die Planung der Aktivitäten, die Verwaltung des Einkaufs, der Bestände, der Kosten sowie des Budgets. Sie werden auch auf die Entwicklung eines ausgewogenen, attraktiven und saisonalen Gastronomieangebots achten und dabei die Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsstandards garantieren. Schließlich pflegen Sie vertrauensvolle Beziehungen zu den verschiedenen internen Partnern und tragen aktiv zum reibungslosen Betrieb der Einrichtung bei.
Gesuchtes Profil
Sie verfügen über eine anerkannte Ausbildung in der Küche und weisen einen soliden Werdegang auf, der es Ihnen ermöglicht hat, mindestens fünf Jahre lang die Funktion eines Küchenchefs in einem Gastronomieumfeld mit hohem Produktionsvolumen zu übernehmen. Eine fundierte Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie ist unerlässlich. Neugierig und kreativ beherrschen Sie die aktuellen kulinarischen Techniken und sind in der Lage, eine internationale, ausgewogene und attraktive Küche anzubieten, die sowohl Jugendliche als auch das Lehrpersonal und die Direktion zufriedenstellt. Sie beherrschen die mit der Gemeinschaftsgastronomie verbundenen Einschränkungen perfekt, insbesondere die Organisation der Leistungen in Form von warmen und kalten Verpflegungsformen sowie die HACCP-Normen und die geltenden regulatorischen Anforderungen. Als gewissenhafter und organisierter Manager sind Sie für Ihre Managementkompetenzen, Ihre Fähigkeit zur Optimierung von Ressourcen und Ihren Sinn für Verantwortung bekannt. Ausgestattet mit einer ausgezeichneten zwischenmenschlichen Kompetenz und einer integrativen Führungsperschaft wissen Sie, Ihre Teams im Alltag zu begleiten und gleichzeitig qualitativ hochwertige berufliche Beziehungen zu Ihren verschiedenen Ansprechpartnern aufzubauen.
Wir bieten Ihnen
Diese Funktion bietet Ihnen die Möglichkeit, innerhalb einer anerkannten Institution in der Region Riviera lémanique aufzusteigen. Sie profitieren von einem stabilen, modernen Arbeitsumfeld, das starke menschliche Werte vermittelt. Sie verfügen über eine große Autonomie bei der Leitung Ihrer Einrichtung und profitieren gleichzeitig von leistungsstarken Infrastrukturen und Mitteln, die Ihren Ambitionen entsprechen. Sie werden Ihre Tätigkeit nach kontinuierlichen Arbeitszeiten unter der Woche ausüben, mit allen Wochenenden frei sowie während der Schulferien, was eine ausgezeichnete Balance zwischen Berufs- und Privatleben bietet. Attraktive Anstellungsbedingungen, ein Beschäftigungsgrad zwischen 80 und 90 % sowie die Möglichkeit, einer Organisation beizutreten, die für die Qualität ihrer Leistungen bekannt ist, ergänzen die zahlreichen Vorzüge dieser Funktion. Möchten Sie Ihrem beruflichen Werdegang eine neue Dimension verleihen und Ihre Expertise einer Einrichtung zur Verfügung stellen, in der Qualität, Management und Serviceorientierung im Mittelpunkt der Prioritäten stehen? Wir freuen uns darauf, Ihre Bewerbung entgegenzunehmen, die mit voller Diskretion behandelt wird.
Um das Lesen zu erleichtern, ist diese Stellenanzeige in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an jede Person, die dem gesuchten Profil entspricht, ungeachtet des Geschlechts.
Seit 2008 begleitet Hotelis Fachkräfte aus der Hotellerie, Gastronomie und Eventbranche bei ihren Herausforderungen im Zusammenhang mit der Rekrutierung und der Vermittlung von qualifiziertem Personal. Durch Hotelis Executive, seine auf Führungskräfte- und Managementfunktionen spezialisierte Division, greift Hotelis bei strategischen Rekrutierungen auf, indem es sich auf eine anerkannte Branchenexpertise sowie einen direkten und gezielten Ansatz der besten Talente des Marktes stützt. jpid43e91adjm jpit0936jm jpiy26jm