Cuisinier/Cuisinière

Exploitation

• Planification des menus en collaboration avec la direction du service et la direction générale
• Participation à la planification annuelle (congés, heures d'ouverture, etc.) en collaboration avec la direction du service et la direction générale
• Création des bases pour les exigences de qualité ainsi que les processus de travail
• Préparation des plats et garantie d'un déroulement sans heurts dans le quotidien
• Responsabilité pour l'entretien et la maintenance des équipements dans la zone de cuisine
• Responsabilité pour les achats/commandes pour la zone de cuisine
• Exécution ou délégation de toutes les tâches qui se posent dans la zone de cuisine
• Collaboration avec tous les départements, en particulier le service
• Respect et contrôle des règles d'hygiène (règles HACCP) incl. responsabilité pour la tenue des feuilles de contrôle (zone de cuisine)
• Propositions à la direction générale pour l'optimisation des processus et/ou la minimisation des coûts
• Collaboration avec les autres entreprises Innovalis

Accueil des clients (la plupart du temps via le service)

• Réponse aux questions concernant les allergies et les intolérances
• Garantie d'une qualité constante
• Réaction appropriée aux plaintes et recherche de solutions
• Une bonne relation avec les clients réguliers est appréciée, mais n'est pas obligatoire

Employés/planification des employés

• Planification du personnel pour la zone de cuisine, si par exemple une aide supplémentaire est nécessaire pour la vaisselle ou pour la préparation d'événements
• Donner des ordres clairs et surveiller leur exécution
• Retour d'information constructif (positif comme critique) à l'équipe et aux supérieurs