Sous Chef

Supporto del Head Chef nella gestione e collaborazione in cucina. Sostituzione del Head Chef e co-responsabilità di una pianificazione dell'offerta di alta qualità, impeccabile e innovativa per il nostro Panoramarestaurant.

Compiti
Sostituzione nella gestione del team di cucina - reclutamento, struttura, inserimento
Garantire qualità, igiene e processi stabili
Co-responsabilità per l'uso delle merci, gli ordini e i fornitori
Collaborazione con produttori locali
Sostituzione nel coordinamento con il Chef de Service e l'Hotel Manager
Collaborazione nell'operatività quotidiana
Supporto nella formazione e nello sviluppo del team di cucina
Garantire il rispetto di HACCP e delle normative alimentari
Requisiti
Formazione come Koch EFZ o equivalente
Diversi anni di esperienza come cuoco o Sous-Chef
Esperienza in strutture con un elevato afflusso di ospiti
Passione per la cucina alpina e sana, prodotti regionali e piatti contemporanei
Esperienza nella gestione o sostituzione all'interno del team
Lingue
Tedesco: comunicazione semplice
Altre lingue: di vantaggio
Conoscenze specifiche
Conoscenze in HACCP e sicurezza alimentare
Esperienza nell'organizzazione dei processi di lavoro in cucina
Cosa offriamo
Circa due mesi di vacanza all'anno
Supporto nella ricerca di alloggio a Leukerbad
Strutture moderne e possibilità di sviluppo
Lavorare in un luogo con carattere e storia
Posizione responsabile in un'azienda orientata alla crescita
Retribuzione attraente