Chef de Rang (M/F)

Rapport hiérarchico:

• Sotto la responsabilità del Maître d'Hôtel e del Responsabile de la Restauration.

Missione principale:
Il Chef de Rang è responsabile dell'accoglienza, del servizio e del seguito dei clienti sul suo rango. Garantisce un'esperienza cliente impeccabile assicurando un servizio professionale, personalizzato e conforme agli standard di qualità dell'istituto.

Responsabilità:

• Assicurare la mise en place della sala prima di ogni servizio.
• Accogliere i clienti con professionalità e cortesia.
• Presentare i menu, consigliare i clienti e prendere le ordinazioni.
• Assicurare il servizio dei piatti e delle bevande secondo gli standard dell'istituto.
• Vegliare sul corretto svolgimento del servizio sul proprio rango.
• Garantire la soddisfazione dei clienti durante tutto il loro pasto.
• Anticipare i bisogni dei clienti e rispondere efficacemente alle loro richieste.
• Coordinare il lavoro dei Commis de Rang se necessario.
• Partecipare allo sgombero, al riordino e alla pulizia della sala.
• Rispettare le norme di igiene, sicurezza alimentare e le procedure interne.
• Collaborare strettamente con i team di cucina, bar e reception al fine di assicurare un servizio fluido.

Profilo ricercato:

• Formazione nella ristorazione, alberghiera o diploma equivalente.
• Una formazione complementare nel servizio o sommellerie costituisce un plus.
• Minimo 2 anni di esperienza in qualità di Chef de Rang o in una funzione simile.
• Esperienza nella ristorazione gastronomica o nell'alberghiera di alto livello desiderata.
• Un'esperienza in un istituto di lusso costituisce un reale vantaggio.
• Eccellente padronanza delle tecniche di servizio in sala.
• Buona conoscenza delle regole di igiene (HACCP).
• Conoscenza dei vini e degli abbinamenti cibo-vino apprezzata.
• Capacità di lavorare efficacemente in un ambiente dinamico.
• Senso dell'organizzazione ed eccellente gestione delle priorità.
• Eccellente presentazione.
• Senso del servizio e dell'accoglienza.
• Spirito di squadra.
• Cortesia, discrezione e professionalità.
• Eccellenti competenze relazionali.
• Flessibilità e disponibilità.
• Resistenza allo stress.
• Puntualità e affidabilità.
• Francese e/o inglese fluente.
• Qualsiasi lingua supplementare costituisce un plus.

Condizioni particolari:

• Lavoro con orari variabili, inclusi serate, fine settimana e giorni festivi.
• Rispetto degli standard di qualità, di presentazione e di riservatezza propri di un istituto di lusso.
• Indosso dell'uniforme secondo le procedure dell'istituto.