Chef de Cuisine

Per il nostro cliente situé Chef de Cuisine (H/F) Per il nostro cliente situato a Lausanne, cerchiamo un/una Chef de cuisine per un posto fisso all'80%. Le vostre missioni principali: Assicurare la preparazione e l'impiattamento dei piatti (specialità di tartare/ceviche) nel rispetto degli standard del marchio. Gestire gli approvvigionamenti, le scorte e inoltrare gli ordini ai fornitori. Supervisionare, motivare e organizzare il lavoro del team in cucina (cuochi, aiutanti di cucina, lavapiatti). Garantire il rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). Vegliare sul mantenimento della redditività della cucina (gestione dei ratio, controllo delle perdite). Il vostro profilo: Titolare di un CFC di cuoco o formazione ritenuta equivalente Esperienza confermata in un ruolo simile di Chef de cuisine o di Second de cuisine pronto a evolversi di almeno 3 anni. Padronanza perfetta delle tecniche culinarie e delle norme HACCP. Senso dell'organizzazione, rigore ed eccellente gestione dello stress. Flessibilità negli orari (weekend secondo pianificazione). 4 giorni di lavoro consecutivi con pausa; 3 giorni di riposo consecutivi Posto da coprire corrente settembre - inizio ottobre 2026 jpide6b9a19jm jpit0836jm jpiy26jm